“Passi Reali” Da Uve in Apassimento

Categorie:

13.49per fles

Een volle wijn met een kruidige en volfruitige neus. Aromatisch en rijk. In de mond duidelijke tonen van pruimen, zwarte kers en fijne kruiden. Een bijzonder Montepulciano d’Abruzzo, volledig biologisch en complex van stijl.

Prachtig gelegen tegen de uitlopers van de Apennijnen op een hoogte die kan variëren van 150 tot 450 meter boven de zeespiegel ligt Valle Reale. Deze unieke ligging levert een heel andere stijl Abruzzen wijnen op dan we gewend zijn. De meeste wijnen komen uit de warme kuststreek van een rijke bodem, dit levert vaak (over)rijpe wijnen op. De hoge ligging van Valle Reale in combinatie met een zeer stenige, zandrijke bodem geven daarentegen frisse, fruitrijke en mineralige wijnen.

De wijngaarden liggen midden in een Nationaal park waar wolven en beren nog in het wild voorkomen. Het is dan ook vanzelfsprekend dat Valle Reale uitsluitend biologisch werkt. Passi Reali is een Appassimento en die naam verwijst naar het drogen van druiven. (Een van de oudste methodes van wijnmaken. De klassieke manier is om de trossen te drogen op stro-matten. Dit werd al toegepast vòòr de Romeinse tijd in Italië, Griekenland en de Franse Alpen. Zeker in de Abruzzen was het een techniek die de wijnmakers in staat stelde de druiven tòch tot rijping te krijgen, ook al viel de winter in voor de druiven rijp waren. Bij Valle Reale blijven de druiven 2 maanden langer aan de stokken drogen. Dan worden ze geoogst en vindt de laatste fase van de droging plaats in de kelder in kunststof kratten. Door deze indroging neemt de concentratie van de aroma’s enorm toe.

Land

Italië